Dochucovadlá

Koření, soli, octy, hořčice i umami dochucovadla — vše, co potřebujete k dotažení chuti každého pokrmu.

Dochucovadlá sú tým, čo rozhoduje o výslednom charaktere jedla. Či varíte každý deň alebo len cez víkend, správne vybraná soľ, korenie alebo omáčka dokáže premeniť aj jednoduchý recept na niečo, na čo sa tešíte.

Základ tvorí soľ v rôznych variantoch — od jemnej kuchynskej cez hrubozrnnú morskú až po údenú, ktorá dodá pokrmom výrazné aróma. K nej neodmysliteľne patrí korenie a jednodruhové koreniny: paprika, rasca, kurkuma, koriander alebo chilli v rôznych stupňoch pálivosti.

Pre tých, ktorí radi experimentujú, sú tu koreniace zmesi inšpirované svetovými kuchyňami — od stredomorských bylinkových zmesí po ázijské a mexické kombinácie. Kyslú nôtu do dresingov, marinád aj omáčok dodajú octy: vínny, jablčný, balzamikový alebo ryžový, každý sa hodí do trochu iného kontextu.

Nechýba ani horčica v rôznych silách a štýloch, chilli pasty pre milovníkov pikantného a umami dochucovadlá ako sójová omáčka alebo rybia omáčka, ktoré podčiarknu hĺbku chuti bez nutnosti pridávať soľ.