Cachaca

Cachaça je brazilská národní lihoviny vyráběná destilací fermentované šťávy z čerstvé cukrové třtiny. Na rozdíl od rumu, který vzniká z melasy, si cachaça zachovává výraznější bylinný a ovocný charakter s lehce zemitým podtónem — a právě to z ní dělá nezaměnitelný destilát s vlastní identitou.

V této kategorii najdete jak nerezované bílé cachaçy vhodné do koktejlů, tak zrající cachaçy odpočívající v dřevěných sudech, které získávají komplexnější chuťový profil s náznaky vanilky, karamelu nebo koření. Sudy bývají z různých druhů brazilského dřeva, což výslednou chuť zásadně ovlivňuje.

Nejznámější využití cachaçy je bezpochyby caipirinha — brazilský koktejl z limetky, třtinového cukru a ledu. Kvalitnější a zralé varianty však ocení i ti, kdo rádi destilát vychutnají samotný nebo s ledem.

• Bílé (nefiltrované i filtrované) cachaçy do míchání
• Zrající cachaçy ze dřevěných sudů pro přímou konzumaci
• Různé objemy lahví — od malých formátů po standardní 0,7 l

Pokud hledáte destilát s brazilskou duší a chcete se vymanit z obvyklého výběru, cachaça je přesně ta kategorie, kde stojí za to prozkoumat.