Küchenmeister Vitalbrot mit Hefe 500 g

Küchenmeister Vitalbrot mit Hefe 500 g

Einfache Anleitung zur Herstellung:

1 Päckchen Brotbackmischung mit 330ml lauwarmem Wasser mischen und mit einem Knethaken langsam durchkneten, schließlich auf höherer Stufe kneten, bis sich der Teig perfekt zusammenfügt und sich von der Schüssel löst. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Laib oder Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier oder in eine gefettete Backform legen. Das vorbereitete Brot anfeuchten und an einem warmen Ort bei 30-50°C 30-45 Minuten gehen lassen, bis es sein Volumen verdoppelt hat. Halten Sie die Oberfläche des Teigs feucht. Den Backofen auf 230°C vorheizen (Heißluftofen 210°C). Das Brot mit einer Schüssel Wasser in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30 °C senken. Backzeit.

Verfahren zum Backen in einem Backautomaten: zuerst 340ml lauwarmes Wasser einfüllen, dann die Packung Backmischung dazugeben. Stellen Sie das Programm mit einer Gesamtzeit von 2,5-3 Stunden ein und lassen Sie den Automaten arbeiten.

Zutaten:Weizenvollkornmehl (64%), Hafervollkornmehl (9%), Roggenmehl (5%), Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Trockenhefeteig (lebendes Mehl, natürlich fermentiert), Sesam, jodiertes Speisesalz (Salz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säureregulator (Natriumacetat), Säuerungsmittel (Apfelsäure), Mehlbehandlungsmittel (Calciumphosphat und Ascorbinsäure).