Aperitivy

Aperitivy – lihoviny určené k popíjení před jídlem, které připraví chuťové buňky na to, co přijde.

Aperitivy tvoří svébytnou skupinu lihovin, jejichž společným jmenovatelem je schopnost povzbudit chuť k jídlu a nastartovat každé stolování ve správném duchu. Najdete tu jak klasické hořké aperitivy s výrazným bylinkovým charakterem, tak lehčí, ovocné a aromatické varianty vhodné pro různé příležitosti.

Do této kategorie patří především vermut v suchých i sladkých verzích, dále Campari stylu hořké lihoviny, anýzové aperitivy jako pastis nebo arak, ale i méně známé regionální speciality z Itálie, Francie či Španělska. Každý z nich má svůj charakter daný kombinací bylin, koření, citrusových slupek nebo kořenů.

Aperitivy se hodí nejen k přímé konzumaci s ledem a tonikem nebo sodou, ale jsou také nepostradatelnou složkou mnoha klasických koktejlů. Bez vermutu se neobejde Negroni ani Martini, bez hořkého aperitivu zase Spritz.