Grappa

Grappa ist ein italienisches Destillat aus Traubentrester mit ausgeprägtem Charakter — von frischen jungen bis zu komplexen gereiften Varianten.

Grappa gehört zu den eigenständigsten europäischen Destillaten. Sie entsteht durch Destillation von Traubentrester — Schalen, Kernen und Stielen, die nach dem Pressen der Trauben übrig bleiben — und trägt eine direkte Spur der jeweiligen Rebsorte und des Weinanbaugebiets in sich. Genau diese Bindung an das Terroir unterscheidet sie von anderen Spirituosen.

Im Angebot finden Sie junge Grappas (giovane), die direkt nach der Destillation abgefüllt werden — klar, frisch, mit ausgeprägtem Frucht- und Blütencharakter. Daneben stehen gereifte Grappas (invecchiata oder riserva), die in Holzfässern geruht haben und dadurch warme Noten von Vanille, Gewürzen und Trockenfrüchten gewonnen haben. Ein eigenes Kapitel bilden Monovitigno-Grappas, destilliert aus einer einzigen Rebsorte — zum Beispiel Moscato, Barolo oder Amarone —, bei denen sich der Charakter der jeweiligen Sorte am reinsten zeigt.

Grappa wird traditionell gekühlt als Digestif nach dem Essen serviert, in Italien gibt man sie auch in Espresso als caffè corretto. Sie eignet sich aber auch für Verkostungen, bei denen verschiedene Stile und Sorten verglichen werden können.